Копчение, вяление и соление мяса

главная - комментарии

жанры популярные авторы

INDIGO

Минин Станислав

Суббота Светлана

Кораблев Родион

Кожевников Павел

Юнина Наталья

Шах Ольга

Свадьбина Любовь

Рави Ивар

Тоцка Тала

Боярский Андрей

Бубела Олег Николаевич

Агарев Вадим

Грехов Тимофей

Зубов Константин

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Копчение, вяление и соление мяса

Онищенко Владимир

Дом и Семья

:

кулинария

.

2009 г.

Копчение, вяление и соление мяса

5.00 + -

рейтинг книги

Отрывок из книги

Ядро грудинки — ценная часть говяжьей туши, имеет грудинную кость и жировую прослойку. Грудинку можно потушить, но лучше всего ее сварить. Из нее получается вкусное и сочное вареное мясо. Этот кусок продается с костями и без костей, в засоленном виде и как рулет. Средняя часть грудинки — один из лучших кусков грудинки. Он постный, и в нем мало костей. Из него получается прекрасное жаркое и вкусные супы. Рулька. Это часть мяса от передней ноги. Кусок имеет мозговую кость и сухожилия, а также мышцы с толстым слоем соединительных тканей. Его можно варить вместе с костью или тушить, отделив от кости. Рулька содержит желатин. При варке получаются хорошие бульоны, а при тушении – вкусный сок. Плечевая часть лопатки. Этот кусок мяса не такой нежный, как лопатка. Он больше подходит для тушения и варки. Из него получается очень вкусное и нежное вареное мясо. Если вы хотите его пожарить, то мясо нужно отделить от костей большим куском. Жареное мясо имеет превосходный вкус, но жарить кусок нужно медленно на небольшом огне.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Комментарии:

Популярные книги

Иной. Том 1. Школа на краю пустыни

1. Иной в голове

Фантастика

боевая фантастика

рпг

аниме

рейтинг книги

Иной. Том 1. Школа на краю пустыни

Кодекс Крови. Книга IV

Борзых М.

4. РОС: Кодекс Крови

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Кодекс Крови. Книга IV

Кодекс Крови. Книга VII

Борзых М.

7. РОС: Кодекс Крови

Фантастика

боевая фантастика

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Кодекс Крови. Книга VII

Изменяющий-Механик. Компиляция. Книги 1-18

Усманов Хайдарали

Собрание сочинений

Фантастика

боевая фантастика

космическая фантастика

рейтинг книги

Изменяющий-Механик. Компиляция. Книги 1-18

Последний Паладин. Том 5

Саваровский Роман

5. Путь Паладина

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Последний Паладин. Том 5

Наномашины, первоклашка! Том 4

Новиков Николай Васильевич

4. Чего смотришь? Иди книгу читай

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Наномашины, первоклашка! Том 4

Каратила

Поповский Андрей Владимирович

Детективы

боевики

рейтинг книги

Каратила

Путь Шедара

Кораблев Родион

4. Другая сторона

Фантастика

боевая фантастика

рейтинг книги

Путь Шедара

Последний Паладин. Том 10

Саваровский Роман

10. Путь Паладина

Фантастика

попаданцы

аниме

фэнтези

рейтинг книги

Последний Паладин. Том 10

Точка Бифуркации V

Смит Дейлор

5. ТБ

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Точка Бифуркации V

Кодекс Охотника. Книга IX

Винокуров Юрий

9. Кодекс Охотника

Фантастика

боевая фантастика

городское фэнтези

попаданцы

рейтинг книги

Кодекс Охотника. Книга IX

Гримуар темного лорда VII

Грехов Тимофей

7. Гримуар темного лорда

Фантастика

боевая фантастика

попаданцы

аниме

фэнтези

рейтинг книги

Гримуар темного лорда VII

Последний Паладин. Том 2

Саваровский Роман

2. Путь Паладина

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Последний Паладин. Том 2

Эволюция мага

Лисина Александра

2. Гибрид

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Эволюция мага

Путь к бессмертию 1

Покинтелица Евгений

1. Девятихвостый Богатырь

Фантастика

попаданцы

сказочная фантастика

фэнтези

рейтинг книги

Путь к бессмертию 1

Кодекс Охотника. Книга XIV

Винокуров Юрий

14. Кодекс Охотника

Фантастика

боевая фантастика

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Кодекс Охотника. Книга XIV

Чехов. Книга 2

Гоблин (MeXXanik)

2. Адвокат Чехов

Фантастика

фэнтези

альтернативная история

аниме

рейтинг книги

Чехов. Книга 2

Ваш голос принят.