Поварское искусство

главная - комментарии

жанры популярные авторы

Рави Ивар

Тоцка Тала

Боярский Андрей

Бубела Олег Николаевич

Агарев Вадим

Грехов Тимофей

Зубов Константин

Герда Александр

Злобин Михаил

Клеванский Кирилл Сергеевич

Ковтунов Алексей

Еслер Андрей

Прокофьев Роман Юрьевич

Опсокополос Алексис

Сапфир Олег

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Поварское искусство

Зеленко П. М.

Дом и Семья

:

кулинария

.

1902 г.

Поварское искусство

6.25 + -

рейтинг книги

Отрывок из книги

ОСВЕЖИТЬ - быстро погрузить в холодную воду сваренное или обланжиренное мясо, чтоб они. не при приняла желтоватого цвета, а мясо с целью облить его и способствовать удалению оставшейся на нем пены. ОСУШИТЬ, см. отсушить. ОТКИНУТЬ- вылить на решето, сито или друшлак воду с продуктами, ии. которой таконык вымачивались или нарились, с целью удалить ненужную Полыни коду. ОТКОЛЕРОВАТЬ- раскалить на огне масло или жир, снимая с него пену. Очищенное таким образом масло перелитьв другой сосуд, оставить осадок на дне первого сосуда. ОТСКОЧИТЬ - означает то состояние соуса, сметаны, яиц, слинок, когда в них утратилась связь и составные части этих продуктов разрознились между собой и разъединились. ОТСУШИТь - обтереть или обветрить и пищевой продукт для удаления из него лишнего сока или жидкости. Все предметы, жаримые на фритюре, перед отпуском, укладываются на решето, покрытое бумагой или полотенцем, назначение коих - вобрать в себя весь жир, оставшийся на поверхности отпускаемых изготовлений. ОТТЯЖКА, см. оттянуть ОТТЯНУТЬ-извлечь из сырой живности соки. Придать совершенно прозрачный,

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Без серии

Поварское искусство

[6.2 рейтинг книги]

Комментарии:

Популярные книги

Запасная дочь

Зика Натаэль

Фантастика

фэнтези

рейтинг книги

Запасная дочь

Диверсант

Вайс Александр

2. Фронтир

Фантастика

боевая фантастика

космическая фантастика

рейтинг книги

Диверсант

Мы друг друга не выбирали

Кистяева Марина

1. Мы выбираем...

Любовные романы

остросюжетные любовные романы

прочие любовные романы

современные любовные романы

рейтинг книги

Мы друг друга не выбирали

Гримуар темного лорда VII

Грехов Тимофей

7. Гримуар темного лорда

Фантастика

боевая фантастика

попаданцы

аниме

фэнтези

рейтинг книги

Гримуар темного лорда VII

Папина дочка

Рам Янка

4. Самбисты

Любовные романы

современные любовные романы

рейтинг книги

Папина дочка

Дважды одаренный. Том VII

Тарс Элиан

7. Дважды одаренный

Фантастика

аниме

фэнтези

попаданцы

рейтинг книги

Дважды одаренный. Том VII

Князь Андер Арес 2

Грехов Тимофей

2. Андер Арес

Фантастика

рпг

аниме

фэнтези

фантастика: прочее

рейтинг книги

Князь Андер Арес 2

Сирийский рубеж

Дорин Михаил

5. Рубеж

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

рейтинг книги

Сирийский рубеж

Вперед в прошлое 9

Ратманов Денис

9. Вперед в прошлое

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

рейтинг книги

Вперед в прошлое 9

Законы Рода. Том 3

Мельник Андрей

3. Граф Берестьев

Фантастика

фэнтези

аниме

рейтинг книги

Законы Рода. Том 3

Артефактор. Шаг в неизвестность

Седых Александр Иванович

1. Артефактор

Фантастика

фэнтези

боевая фантастика

попаданцы

рейтинг книги

Артефактор. Шаг в неизвестность

На гребне обстоятельств

Шелег Дмитрий Витальевич

7. Живой лед

Фантастика

фэнтези

рейтинг книги

На гребне обстоятельств

Последний Паладин. Том 13

Саваровский Роман

13. Путь Паладина

Фантастика

городское фэнтези

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Последний Паладин. Том 13

Идеальный мир для Лекаря 21

Сапфир Олег

21. Лекарь

Фантастика

фэнтези

юмористическое фэнтези

аниме

рейтинг книги

Идеальный мир для Лекаря 21

Династия. Феникс

Майерс Александр

5. Династия

Фантастика

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Династия. Феникс

Точка Бифуркации

Смит Дейлор

1. ТБ

Фантастика

боевая фантастика

рейтинг книги

Точка Бифуркации

Я спас СССР! том 2

Вязовский Алексей

2. Я спас СССР

Фантастика

альтернативная история

рейтинг книги

Я спас СССР! том 2

Ваш голос принят.