Кулинарный Петербург конца XIX – начала XX века, Пашкова Татьяна, читать полную версию книги

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Кулинарный Петербург конца XIX – начала XX века

Для занятий был оборудован специальный павильон, состоявший из обширной кухни со всеми необходимыми принадлежностями и залы с кафедрой для чтения лекций. Практические занятия по изготовлению блюд велись на выставке под руководством двух лучших петербургских поваров – Л.К. Астафьева и Ф.А. Зееста, которые взяли на себя этот труд безвозмездно. Первый был специалистом по русской кухне, а второй – по французской. Ф.А. Зеест являлся поваром е.и.в. в. кн. Алексея Александровича. Ежедневное преподавание по кухне было возложено на помощницу учительницы школы П.П. Александрову. Ученицы в белых фартуках и колпачках сидели на расположенных амфитеатром скамьях, несколько из них стояли у стола, где были разложены мясо, зелень, мука. и т.д. Повар подробно объяснял все таинства своего искусства: как обрезать мясо, надрезать суставы, промывать и пр. Новых блюд поварами было показано и объяснено 101, в т.ч. 31 суп, 40 жарких, 30 сладких. Повторенных блюд, т.е. изготовленных самими ученицами, было 140: 38 супов, 64 жарких и 38 сладких. Общее количество порций, изготовленных за все время обучения, было 4781. Ученицы обычно завтракали и обедали в школе. Им было опущено 1344 обеда, служащим при шко...

У нас есть только неполная версия книги.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Московское золото и нежная попа комсомолки. Часть Третья

Хренов Алексей

3. Летчик Леха

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

5.00

рейтинг книги

Московское золото и нежная попа комсомолки. Часть Третья

Идеальный мир для Лекаря 28

Сапфир Олег

28. Лекарь

Фантастика

юмористическое фэнтези

аниме

фэнтези

5.00

рейтинг книги

ЖЛ 9

12. Закон сильного

Фантастика

фэнтези

попаданцы

5.00

рейтинг книги

Черный Маг Императора 7 (CИ)

Герда Александр

7. Черный маг императора

Фантастика

фэнтези

попаданцы

5.00

рейтинг книги

Отвергнутая невеста генерала драконов

Лунёва Мария

5. Генералы драконов

Любовные романы

любовно-фантастические романы

5.00

рейтинг книги

Возмутитель спокойствия

Владимиров Денис

1. Глэрд

Фантастика

фэнтези

боевая фантастика

попаданцы

5.00

рейтинг книги

авторы

Деловая литература

Детективы

Детские

Документальная литература

Дом и Семья

Драматургия

Компьютеры и Интернет

Любовные романы

Научно-образовательная

Поэзия

Приключения

Проза

Религия и эзотерика

Справочная литература

Старинная литература

Техника

Фантастика

Фольклор

Юмор

Суббота Светлана

Кораблев Родион

Кожевников Павел

Юнина Наталья

Шах Ольга

Свадьбина Любовь

Рави Ивар

Тоцка Тала

Боярский Андрей

Бубела Олег Николаевич

Агарев Вадим

Зубов Константин

Ковтунов Алексей

Грехов Тимофей

Клеванский Кирилл Сергеевич