Большая Советская Энциклопедия (УВ)

главная - комментарии
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Большая Советская Энциклопедия (УВ)

Отрывок из книги

Увология Уволо'гия (от лат. uva — виноград и …логия ) , наука о структурных компонентах грозди и ягод винограда (их механических составе и механических свойствах) как сырья для пищевой промышленности. Термин «У.» и методика увологического описания сортов винограда предложены советским учёным Н. Н. Простосердовым. Основное положение У. заключается в том, что хозяйственно-технологические свойства винограда определяются особенностями сорта, природными условиями и способами его выращивания. Изучение механического состава грозди позволяет установить соотношение массы грозди, гребня (скелет грозди) и ягод, а у ягод — соотношение массы кожицы, мякоти, семян и сока. Анализ механических свойств ягод даёт возможность определить прочность их прикрепления к плодоножкам и сопротивляемость ягод раздавливанию. У. включает также изучение химического состава ягод винограда, динамику их созревания и органолептическую оценку сорта. У. дополняет ампелографию (науку о видах и сортах винограда) и помогает выявить способы наилучшего и наиболее полного хозяйственного использования различных сортов винограда. На основании данных У. в пищевой промышленности разрабатывается соответствующая сорту винограда технология его переработки.
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Двенадцатая реинкарнация. Трилогия

Богдашов Сергей Александрович
Фантастика
:
боевая фантастика
.
5.60
рейтинг книги
Двенадцатая реинкарнация. Трилогия

Воевода

Ланцов Михаил Алексеевич
5. Помещик
Фантастика
:
альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Воевода

Цикл "Идеальный мир для Лекаря". Компиляция. Книги 1-30

Сапфир Олег
Лекарь
Фантастика
:
боевая фантастика
,
юмористическое фэнтези
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Цикл Идеальный мир для Лекаря. Компиляция. Книги 1-30

Найденыш

Шмаков Алексей Семенович
2. Светлая Тьма
Фантастика
:
юмористическое фэнтези
,
городское фэнтези
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Найденыш

Враг из прошлого тысячелетия

Еслер Андрей
4. Соприкосновение миров
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Враг из прошлого тысячелетия

Александр Агренев. Трилогия

Кулаков Алексей Иванович
Александр Агренев
Фантастика
:
альтернативная история
.
9.17
рейтинг книги
Александр Агренев. Трилогия

Протокол "Наследник"

Лисина Александра
1. Гибрид
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Протокол Наследник

Ваше Сиятельство 8

Моури Эрли
8. Ваше Сиятельство
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Ваше Сиятельство 8

Чужое наследие

Кораблев Родион
3. Другая сторона
Фантастика
:
боевая фантастика
.
8.47
рейтинг книги
Чужое наследие

Барон обходит правила

Ренгач Евгений
14. Закон сильного
Фантастика
:
аниме
,
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Барон обходит правила

Эволюционер из трущоб. Том 7

Панарин Антон
7. Эволюционер из трущоб
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Эволюционер из трущоб. Том 7

Кодекс Крови. Книга ХVIII

Борзых М.
18. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.25
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга ХVIII

На границе империй. Том 5

INDIGO
5. Фортуна дама переменчивая
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
.
7.50
рейтинг книги
На границе империй. Том 5

Меняя маски

Метельский Николай Александрович
1. Унесенный ветром
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
.
9.22
рейтинг книги
Меняя маски

Принадлежать им

Зайцева Мария
Любовные романы
:
современные любовные романы
.
5.00
рейтинг книги
Принадлежать им

Мы друг друга не выбирали

Кистяева Марина
1. Мы выбираем...
Любовные романы
:
остросюжетные любовные романы
,
прочие любовные романы
,
современные любовные романы
.
5.00
рейтинг книги
Мы друг друга не выбирали

Князь Серединного мира

Земляной Андрей Борисович
4. Страж
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
.
5.25
рейтинг книги
Князь Серединного мира
Ваш голос принят.